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冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物。

冬瓜因瓜熟之际，瓜皮名义会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，被称为“白瓜”。

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冬瓜是果蔬中独一不含脂肪的蔬菜，含糖量极低，其所含的丙醇二酸可扼制糖类物资转换为脂肪，故意消水肿作用，能去掉过盛堆积的体内脂肪，可用作减肥。

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冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各式糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

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