作家：杨剑桥

吉林省吉林中西医集结病院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医集结学会营养专委会轨范化扣问中心办公室主任，中国营养学会临床营营养会后生委员，《中国临床营养网》签约营养师等。

擅长：利用食疗学、营养学能力，贵重多样偏颇体质现象和亚健康现象，举例：怕冷、疲顿、便秘、超重/肥美、孕前贵重、产后贵重等。

门诊方位：吉林省吉林中西医集结病院治未病中心营养门诊726室。

九月中

气肃而凝

露结为霜矣

二十四骨气中的第十八个骨气

秋季的临了一个骨气 霜降

霜降是秋天的尾巴，意味着秋天行将终了。阵阵秋风刮来，平添几分寒意，至此，我国东北地区仍是开动飘雪花，南边也到了凉爽舒心的时辰。一般开动于每年的10月23~24日。

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霜降 · 三候

一候 豺乃祭兽 ｜示意虎豹开动拿获猎物祭兽，以兽而祭天以报本也，方铺而祭秋金之义。

二候 草木黄落 ｜大地上的树叶枯黄掉落。

三候 蜇虫咸俯 ｜蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来干涉蛰伏现象中。

霜降 · 食养

霜降骨气联贯于寒露骨气，是秋季的临了一个骨气，两个骨气代表性的物候变化是“露”与“霜”的酿成，明朗的月夜，大地散热许多，当气温下落到0℃以上即酿成“露”，倏地下落到0℃以下则酿成“霜”，因此，霜降骨气对植物的毁伤更大，对东说念主体的养生贵重也更为进攻。

“平补”生润泽燥

中医有四季五补，即春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补，那何为“平补”与“温补”呢？浅近可走漏为，平补，有并补、双补之意，适用于气与血、或阴与阳俱虚，且进度相称或周边的病证，如用补气、补血药物调养气血两虚证；用补阴、补阳药物调养阴阳两虚证。温补，是用温性、补益的药物补养浩气，调养因气虚、阳虚所致虚寒证的一种治法。如温补脾胃、温补肾阳等。

霜降之时已干涉深秋，此时饮食养生应认真平补，以生润泽燥为主，可多吃些白薯、山药、藕、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等生润泽燥、固肾补肺的食物，或用麦冬、百合、地黄、甜杏仁、玄参、川贝母、白果、泰西参、党参、白术等中药材。

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“健脾养胃”防泻肚、胃炎、溃疡

霜降骨气五行属金，肃降内敛，气血趋里，因此易发内热，以至脾胃功能过于虚旺；同期，寒邪直中太阴，脾脏功能势必受影响；而且金克木，肝胆气机不畅；诸多身分蚁集，进而导致胃病发生，是以此骨气是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的岑岭期。又由于清凉刺激和秋雨绸缪，肠胃黏膜的谨防障蔽功能下落，容易导致东说念主体胃肠功能混乱；东说念主体蜕故孳新增强，耗热量增多，胃液及多样消化液分泌增多，影响已有溃疡的开拓；且出门气温较低，吸入一些冷空气，易引起胃肠粘膜血管松开，对溃疡的开拓不利，还可导致新溃疡的出现。

此时饮食应以御寒润燥、健脾养胃为主，少吃冷硬的食物，忌强刺激食物、暴饮暴食，还要防卫胃的御寒。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠等皆是这个时节顺应吃的食物。

霜降天更寒，护肺敛阴才养生

肺在五脏中是比拟脆弱的，有“娇脏”之称，喜润厌燥，最容易受燥邪侵袭，伤耗津液，激发伤风、咳嗽、支气管炎等肺系问题。润肺的食材推选几种：梨，有生润泽燥、清热化痰的作用，与贝母一齐炖食后果更好；苹果，有生润泽肺、消食止渴的作用；橄榄，有清肺利咽的作用；洋葱，有清热化痰、降血脂的作用；萝卜，有补肺止咳的作用。

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推选膳食：桂圆枣仁花生露。

1. 材料准备

主要食材： 花生100克，鲜牛奶100克，鱼胶10克。

食药两用材料： 龙眼肉（桂圆）5克，酸枣仁3克，丁香（粉）0.1 克，蜂蜜3克。

2. 制作能力

1）花生放入锅中加水煮 2 分钟，捞出剥去红衣，上烤箱低温烤脆备用。

2）龙眼肉淘洗干净，上火蒸10分钟取出备用。

3）花生仁、酸枣仁加矿泉水入高速破壁机打成流汁倒出过细箩，倒入汤盆中，调入牛奶、蜂蜜、鱼胶粉、丁香粉、龙眼肉，封上保鲜膜，上蒸箱再蒸约 10 分钟，取出倒入甜品盅，凉后入雪柜冷藏凝固成膏状即可。

3. 功效：温肾润肺，润肠养心。

4. 适用东说念主群：允洽肝肾失掉，秋燥心烦者。

5. 食用能力：一东说念主份，可在骨气内老例食用。

6. 膳食点评： 用龙眼肉补益心脾，养血安神。酸枣仁养心益肝，安神拘谨。蜂蜜不错补中润肺。丁香温中降逆，散寒止痛，温肾助阳，但丁香易上火，是以用花生的油润制约其温燥之性以免上火。各食材共奏温肾助阳，润肠养心之功，使得温阳而不助燥。

霜降 · 食治

由于清凉刺激和秋雨绸缪，肠胃黏膜的谨防障蔽功能下落，容易导致东说念主体胃肠功能混乱。东说念主体易受燥邪侵扰，易犯咳嗽、慢性支气管炎。冷暖空气交错，况兼秋收谷物收割后，空气中过敏物资也有所增多，容易诱发哮喘。由于寒邪渐盛的关联，心血管病、胃病和骨要津容易发作。

霜降时节的高血压是表象变化引起的冷刺激会使交感神经欢乐，毛细血管松开，引起血压增高，进而导致心脑血管疾病复发。其是最常见的心血管疾病之一，亦然导致脑卒中、冠心病、心力缺少等疾病的进攻危机身分。

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高血压患者主设施受低钠、低脂、高维生素的饮食。

1）严格截至盐的摄东说念主量，每东说念主逐日摄东说念主食盐量以2~4g为宜。对兼有腹黑疾病或肾脏疾病激发水肿的患者，尤其要弃取低钠饮食，以减少体内钠水潴留，有助于裁汰血压。可通过应用无盐酱油或菜肴烹饪好后再放盐的能力进行调味。在防卫减少钠盐同期，应防卫食物中的含钠量，尽量少吃腌、熏食物以及酱油、味精等含钠量较高的食物。蒸馒头时幸免用碱，应改用酵母发面。

2）截至脂肪摄入的质与量。食物中脂肪摄东说念主量以低于总能量的30％为宜，允洽增增多不饱和脂肪酸比例，使其与饱和脂肪酸比值达到1.5：1傍边。应截至动物脂肪的摄东说念主，多用植物油，如豆油、花生油、菜油、芝麻油、玉米油、麦芽油等。

3）供给富饶维生素，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素B12，可促进对血管壁的保护，并可促进胆固醇硫酸化，生成胆固醇硫酸酯，从肠说念排出。因此，高血压病东说念主应多吃极新生果和蔬菜。

4）适量摄入优质卵白质、截至总热量、界限体重、补充矿物资、补充膳食纤维皆对界限血压有一定平允。

5）防卫戒烟限酒，不错适量饮茶，多食有促进脂质代谢及有降血压作用的食物，如海澡类、菌类、生果类。